
。 “刘总厨,您的手法是‘压’,用外力将食材的本味强行改变,以适应调料。” 林渊的语气平静,却带着一股直指核心的穿透力。 『“而我要做的,是‘疏’与‘引’,是顺应它的天性,让它心甘情愿地,将最精华的部分展现出来。”』 他话音一落,便开始下达精准的指令。 『“肉块的筋膜之间,有三处能量节点,用刀尖浅划,不必切断,只需破开那层壁障。” “焯水,第二段,水温降三度,在水面起第一层细密鱼眼泡时捞出,锁住它的本源灵气,时间误差不能超过一息。” “腌制,去掉所有芬芳类的香料,它们会与肉中的能量冲突。” “只需三片姜,半颗八角,碾碎,用你的内劲均匀揉搓九遍。”』 刘振强一边听,一边...
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