家要先剔骨取肉，鱼头鱼骨鱼尾鱼鳍都要剔除，每条小黄鱼只留下两片完好鲜美的鱼肉简单腌制，用猪油煎到两面焦黄备用；鱼骨鱼头则用来熬汤，也是猪油润锅、姜葱去腥，熬出一锅又香又浓的奶白鱼汤，过滤渣渣就可以用来煮面了；鱼汤煮出来的面，加上香煎的黄鱼，和用猪油爆香的雪菜，撒上一把葱花，就是一碗看似清淡、实则每一口都香浓入味的黄鱼面了。 美味总是来之不易，抛开这锅面要用到的黄鱼和猪油价格，其制作过程就相当费时费力，以苗红旗的麻利劲儿，还有个打下手的老伴，也足足折腾了一个小时才完成。 就是因为太麻烦，苗红旗逢年过节都懒得折腾，只在家里有孩子过生日，她才辛苦熬上一锅作为庆贺。 不过这两年过生日流行吃蛋糕，还是从沪城流传过来，叫什么麦淇淋，蛋糕外面抹上一层云朵般的洋玩意...

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