气挺旺。 过桥米线由四部分组成: 一是汤料,汤是用大骨、老母鸡、火腿经长时间熬煮而成的,非常鲜浓,火腿如选用宣威火腿或诺邓火腿则更好,鹅油封面,保存汤汁的热度,不易丧失; 二是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,生的鹌鹑蛋,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片; 三是辅料,有烫过的豌豆尖、豆腐皮、韭菜、木耳、竹荪、人工菌,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片; 四是主食,即用水略烫过的米线或卷粉。 再加佐料,油辣子、味精、胡椒、盐。 小家伙看到那比爸爸头还大的汤锅和那一碟一碟花花绿绿的菜肉,高兴得不得了。 她是第一次吃过桥米线。 自己动手放料是吃过桥米线...
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