气挺旺。 过桥米线由四部分组成： 一是汤料，汤是用大骨、老母鸡、火腿经长时间熬煮而成的，非常鲜浓，火腿如选用宣威火腿或诺邓火腿则更好，鹅油封面，保存汤汁的热度，不易丧失； 二是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，生的鹌鹑蛋，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片； 三是辅料，有烫过的豌豆尖、豆腐皮、韭菜、木耳、竹荪、人工菌，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片； 四是主食，即用水略烫过的米线或卷粉。 再加佐料，油辣子、味精、胡椒、盐。 小家伙看到那比爸爸头还大的汤锅和那一碟一碟花花绿绿的菜肉，高兴得不得了。 她是第一次吃过桥米线。 自己动手放料是吃过桥米线...

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